Les Confiotes de Mamie c’est avant tout une méthode ancestrale précieusement conservée et transmise depuis 2 générations.
Sélectionnez les meilleurs fruits et légumes de saison gorgés de soleil et de goût, c’est essentiel. Ils sont issus à 90% de producteurs locaux (Var 83) en circuit court.
Utilisez exclusivement d’anciens chaudrons en cuivre légués de générations en générations, afin de respecter les traditions pour une cuisson homogène et authentique.
Réalisez la cuisson dans un petit volume, en portant attention à la température afin de garantir une belle couleur et la préservation de la qualité du fruit.