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Le Petit Biscuitier
toulon
Les voyages forment la jeunesse, les expériences forgent le caractère. A 20 ans, Romain quitte Toulon pour des contrées lointaines. Après Courchevel puis Londres, il s'envole vers la Réunion, l'Australie, La Nouvelle-Zélande, l'Indonésie, la Thaïlande...Tantôt pour travailler, tantôt pour humer l'air du temps et l'odeur des marchés.Mi-breton mi-provençal, ce jeune pâtissier s'est formé au fil de l'eau sur des courants plus ou moins calmes. Il aime son métier, difficile mais exaltant, qui exige des remises en question permanentes. Au Petit Nice, à l'opéra de Sydney ou dans des établissements réputés de la côte basque, Romain puise ses inspirations, améliore ses gestes, affine ses présentations.
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Florian Pradier
Ollioules (Var) (83190)
Implantée au coeur de la Provence à Ollioules, notre Maison fabrique le fameux nougat Jonquier depuis 130 ans. Nous sélectionnons nos amandes avec le plus grand soin afin de rendre notre nougat toujours aussi craquant. Le miel vient de nos collines provençales afin de lui donner le goût chantant de la garrigue. La confection s’accomplit dans les mêmes chaudrons en cuivre qui datent de la création de la fabrique en 1885. Cette exigence de sélection et de création est maintenue afin de pouvoir vous apporter un produit de grande qualité. Nous perpétuons ces traditions de père en fils, en conservant nos recettes, tout en sachant les améliorer.
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Les Confiotes de Mamie
La Farlède (Var)
Les Confiotes de Mamie c'est avant tout une méthode ancestrale précieusement conservée et transmise depuis 2 générations. Sélectionnez les meilleurs fruits et légumes de saison gorgés de soleil et de goût, c'est essentiel. Ils sont issus à 90% de producteurs locaux (Var 83) en circuit court.Utilisez exclusivement d'anciens chaudrons en cuivre légués de générations en générations, afin de respecter les traditions pour une cuisson homogène et authentique.Réalisez la cuisson dans un petit volume, en portant attention à la température afin de garantir une belle couleur et la préservation de la qualité du fruit.
Une séléction de nos Producteurs
VIANDE DE PORC
Maison Jonquier
Saissac (Aude)
L’exploitation Aubrac des Garrigues est gérée par Dominique Salery et ses deux fils, Claude et Lionel. Elle s’étend sur une superficie de 400ha, réunissant un cheptel de 130 vaches de race à viande…
4,9/5
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Maison Jonquier
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