L’élevage de Monnier situé dans la plaine de Pompignan (Gard – région Occitanie) à 170 mètres d’altitude, limitrophe de l’Hérault, s’étend sur plus de 9ha, au pied des premiers reliefs cévenols. Isabelle Alary, ancienne éleveuse de chevaux, s’est lancée en 2017 dans l’élevage de 150 cochons et de 15 mères, en plein air. Ces superbes bêtes de race Duroc, mais aussi Basque, pesant jusqu’à 200 kg, donnent une viande de grande qualité grâce à leur vie en pleine garrigue et aux soins apportés par Isabelle. Une vraie passion pour ses animaux qui se traduit par une surveillance accrue lorsque les truies mettent bas, et une véritable exigence au niveau de l’alimentation.