Raclette fumée 1Kg 500g

La Raclette Fumée de Savoie, fromage thermisé à pâte pressée non cuite se présente sous forme de meule de 6 kg. La thermisation, en chauffant le lait entre 57 et 68° pendant 15 à 20 secondes, permet de détruire certaines des bactéries pathogènes. Elle est fumée lentement au feu de bois sans apport de colorant. En fonction de l’affinage, d’une durée de 3 mois, son goût doux et typé peut offrir en bouche des notes fruitées et parfumées. Reconnaissable à sa croute orangée et à sa pâte ferme et très fondante, elle se fera l’alliée parfaite de vos soirées en famille ou entre amis.

Comment reconnaitre la qualité de votre Raclette : à chaud elle devient fondante et onctueuse mais sans excès de matière grasse.