Beaufort été AOP 1kg 500g

IL EST NOTRE PRODUIT PHARE !!!

Fromage à pâte pressée cuite, dont le lait provient uniquement de vaches de race abondance et tarine. Il est produit uniquement durant la période d’alpage (1er juin -> 31 octobre), lorsque les vaches pâturent dans les vallées montagnardes de la Savoie et durant la période estival. son goût plus prononcé et plus fruité est représentatif de la diversité de la flore pâturée par nos animaux. On peut le reconnaître à sa couleur plus dorée.
Il ensoleillera vos plateaux de fromages et ainsi que vos recettes les plus originales.

Ce Fromage bénéficie d’une AOP depuis 1968.

Les caractéristiques du Beaufort :

– Talon concave

– Route jaune à brune

– 53-54°C de chauffage = pâte pressée cuite

– 5 mois d’affinage minimum dans des caves à 8°C

– Pâte ivoire à jaune pâle

– Texture à la fois ferme et fondante

– Pas de trous, ni d’ouvertures

Les caractéristiques du Beaufort :

– Talon concave

– Route jaune à brune

– 53-54°C de chauffage = pâte pressée cuite

– 5 mois d’affinage minimum dans des caves à 8°C

– Pâte ivoire à jaune pâle

– Texture à la fois ferme et fondante

– Pas de trous, ni d’ouvertures

– 01/06 -> 31/10 : Beaufort d’été avec une alimentation pâturée notamment en alpage