Beaufort AOP 1Kg 500g

Fromage emblématique de la Savoie à pâte pressée cuite, le Beaufort est élaboré uniquement à partir de lait de vaches de race Abondance et Tarine. D’avril à octobre les vaches, à l’alpage, se nourrissent d’un herbage riche et varié. Durant la longue période hivernale elles ont du fourrage à volonté issu de la zone Beaufort et d’un peu de compléments alimentaires (non OGM).

Le Beaufort ayant un goût plus doux et une couleur moins franche que le Beaufort d’été, sera privilégié par le consommateur qui recherche des fromages doux et légèrement fruités.

Affiné 5 mois minimum dans une cave à 8 degrés, ce fromage réputé pour son goût inimitable aux arômes subtils bénéficie d’une AOP (Appellation d’Origine protégée) depuis 1968. Il est facilement reconnaissable à sa croute concave de couleur ivoire à jaune pâle.